需要脂肪

必需脂肪

发布于2020年2月11日

Essential Fats


尽管小有名声,脂肪(特指合适的脂肪)不仅仅是一个单词那么简单.脂肪是一种重要的、能量密集的营养物质,是细胞和生物学功能所必需的关键原料,就像汽油之于汽车一样.如果蛋白质是机械系统,那么脂肪就为这部机器提供汽油.除了提供能源外,脂肪还能:


提高某些营养物质的吸收效率;

作为各种器官和腺体的减震和缓冲剂;

帮助我们维持核心体温;

生产重要激素的原料;

形成皮肤水分因子的基础;

在绝缘层中起关键作用,有助于保持有效的神经电能流过大脑和神经系统。


与所有营养素一样,组成脂肪的物质主要是通过饮食获得的。进食后,食物脂肪被分解成称为脂肪酸的组成部分,其中有两种:


饱和脂肪:饱和脂肪在身体中起着结构作用,尤其是在大脑和心脏中.它们存在于坚硬的脂肪类动物食品中,例如肉和鱼,以及黄油,奶酪和鸡蛋。 棕榈和椰子是非动物性饱和脂肪酸的主要来源。


不饱和脂肪:不饱和脂肪存在于油脂中,尤其是谷物、种子和水果,如鳄梨、橄榄、大米、玉米、亚麻、大豆、坚果和花生。鸡蛋和鱼也是不饱和脂肪酸的良好来源。自20世纪30年代以来,越来越多的证据表明不饱和脂肪酸可以为健康带来许多益处,包括:降低患上心脏病和糖尿病的风险、降血糖和胆固醇.身体的每一个细胞都被这些脂肪以一种叫做磷脂的物质的形式包裹着,它们是炎症系统的一个组成部分.但是,不饱和脂肪的确有黑暗的一面:它们容易氧化,变酸败. 最近的文献还暗示了过量摄入不饱和脂肪会加速衰老和增加癌症风险。


我们身体不能制造的两种关键脂肪酸(以及为什么我们需要补充的原因)。

在大多数情况下,健康所需的脂肪酸可以在体内生成.但有两个是被认为是必不可少的,必须通过食物获得的例外.他们被称为必需脂肪酸(EFA),其重要性不可高估,营养学家还称它们为维生素F。许多健康问题都与缺乏EFA有关,包括:

精神错乱

糖尿病

动脉粥样硬化

高血压

银屑病

湿疹

不孕症

月经问题

免疫和自身免疫疾病

补充EFA可能有助于改善这些条件。在数百个临床试验EFA补充的研究中,已经证明EFA对改善这些疾病有益.EFA对胚胎和胎儿的正常生长和健康发育至关重要.它们维持心血管和大脑健康,影响肝脏和免疫功能,并保持皮肤年轻和水润.严格上,这两种EFA被称为:

α-亚油酸(ω6),存在于大多数种子和谷物中,特别是大豆、玉米、花生和小麦(特别是胚芽)。

亚麻酸(ω3),可在亚麻、亚麻、南瓜和核桃中找到。

另外两种值得注意的脂肪酸(亚麻酸的衍生物)存在于鱼类和海鲜中。它们被称为DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。这两者对大脑和神经系统的健康,尤其是眼睛的健康都起着重要的作用。



EFA好处-概览


下次您听到“脂肪”一词时,请换个角度考虑,把这些与脂肪关联起来:

EFA是好脂肪

EFA会转化为主要激素

EFA使皮肤柔软

EFA能缓解月经来潮。

EFA是吸收氧气的磁铁

……这些优质脂肪会让你远离不良脂肪




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